我喜欢的爸爸的味道。
立秋之后，来一份让你大汗淋漓头顶冒烟的麻婆豆腐吧。
做法：
材料：一盒嫩得滴水的嫩豆腐，一小点肉糜（放盐和料酒腌一下下），辣椒，花椒，花椒粉，pi县豆瓣酱，豆豉，姜，葱
1. 嫩豆腐切块，过水，水开了之后一分钟后取出，容易让嫩豆腐定形。这道理就好像我们理发店吹了头发喷定型水一样啦~~
2. 中小火烧热油，放些花椒爆香，火别太大否则花椒会焦了有苦味，让油浸上点花椒味更香的啦。捞出花椒，下一到两勺豆瓣酱（勺子大下一勺，勺子小下两勺），肉糜炒香，再加入切好的姜末、辣椒、葱，豆豉炒一下。豆豉和豆瓣酱本身就有咸味，这里得注意盐的用量。我这份是么加盐也够味，所以没再加盐。口味重的可以再加盐。加入一点水，滑入过水好的嫩豆腐，一起炖煮，煮开之后慢慢收掉一些汁水，但也别收太干。
3. 关火，撒上些花椒粉和新鲜的葱末。
酱~~~炒鸡下饭、发汗的麻婆豆腐~~~
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